Malvasía Aromática (ES)
Variedade: Branca | Categoria II | Espanha
Ficha de la variedad
Malvasía Aromática
Origen y bibliografía de la variedad: La familia de las Malvasías es muy grande, estando referenciados en la lista OIV (1996) más de 50 cultivares distintos. La “familia” se ha dividido en dos grupos, uno con el típico aroma intenso, con ciertas notas que recuerdan al Moscatel, y el otro sin este aroma. También las características morfológicas cambian significativamente entre las variedades, hasta el hecho de haber una variedad tinta o “Malvasía tinta”. Ya Plinio el viejo mencionó esta familia de las Malvasías. Desde el siglo XIII parece que existen referencias para esta variedad en la bibliografía; existe la opinión de que estas variedades son griegas, de la Isla de Creta, históricamente oriundas de Asia menor (V. vinifera oriental – Negrul).
El vino dulce de estas variedades fue denominado erróneamente “Mamsley”, siendo uno de los tres tipos de vino griegos (además del “rumney” y del “vino de Creta”) y resultó un éxito comercial de los venecianos en el norte de Europa, antes de la ocupación turca de Grecia, lo que provocó la implantación de estas variedades en Iberia.
En la zona cercana al Penedès se mantiene hasta la actualidad la “Malvasía de sitges” a pesar de sus problemas criptogámicos.
Región de mayor expansión: Canarias (Tenerife) y Cataluña (Penedès).
Sinónimos oficiales (nacionales y OIV): Malvasía de sitges (nombre histórico en España), aunque internacionalmente aún no esclarecidos: según la OIV: Malvasia grossa.
Sinónimos históricos y regionales: Malvasía. Malvasía de Banyalbufar, Malvasía de la Palma. Malvasía Dubrovacka en Croacia; Malvasía de Lipari en Italia.
Info. parentesco genético: Existe una mutación de esta variedad (Malvasía Rosada) en Canarias (Rodríguez-Torres et al. 2009: 6; www.inia.es/sjar )
Homónimos: Muchos (ver arriba: en Origen y bibliografía de la variedad). Existe una variedad por mutación que es “Malvasía Rosada” (www.inia.es/sjar).
Superfície vitícola actual: 800 ha (MAPA 2007), se ha deducido que el 40 % de la Malvasía contabilizada en los registros oficiales corresponde a esta variedad, el Resto a la variedad Malvasía Volcánica. La mayoría de la superficie de cultivo está en Canarias, en Cataluña estás de forma testimonial 20-30 ha.
Utilización actual a nivel nacional: Poca relevancia.
Tendencia de desarrollo: Levemente creciente.
Variación intravarietal: Media.
Categoría de material vegetal: Se está realizando selección clonal en varias regiones españolas (Baleares, Canarias, Cataluña).
Caract. Molecular (OIV)
Clasificación Regional
Morfología
Fenología
Potencial Vegetativo
Potencial Agronómico
Potencial Enológico
Particularidades de la variedad
| VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VrZag62 | VrZag79 | VVS2 | ||||||
| Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 |
| 222 | 222 | 241 | 247 | 175 | 179 | 187 | 201 | 241 | 245 | 140 | 142 |
Recomendada: Canarias, Valencia (por homonimia).
Autorizada: Andalucía (por homonimia), Baleares, Cataluña, Murcia (por homonimia).
Categoría de vino (DO, etc.): DO Abona, Cataluña, El Hierro, Empordá, La Palma, Penedès, Valle de Guímar, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora.
Extremidad del pámpano joven (ápice): Abierta, con pigmentación fuerte y densidad muy baja de pelos postrados.
Hoja joven: Intensidad antociánica muy fuerte, con nula o muy débil densidad de pelos tumbados.
Tallo joven: Verde con rayas rojas; densidad nula o muy baja de pelos tumbados.
Sexo de la flor: Hermafrodita.
Hoja adulta: Pequeña, pentagonal, con siete lóbulos; seno peciolar abierto en lira; perfil plano; densidad nula o muy baja de pelos tumbados entre nervios; dientes convexos largos y relación longitud-anchura alta.
Racimo: Mediano, de compacidad media.
Baya: Mediana, verde-amarilla, elíptica, de piel fina.
Pepitas: Presentes.
Sarmiento: Marrón, con relieve estriado.
Brotación: Temprana.
Floración: Media.
Envero: Medio.
Maduración: Temprana.
Vigor: Bajo.
Peso de madera de poda: Bajo.
Porte: Semierguido.
Longitud de entrenudos: Elevada.
Longitud de pámpanos: Elevada.
Tendencia al desarrollo de nietos: Baja a moderada.
Desborre múltiple de yemas: No presenta.
Indice de fertilidad: Bajo.
Producción de uva (t/ha): Baja-media producción.
Estabilidad de la producción (año/zona): Poco regular.
Homogeneidad de la producción: Poca homogeneidad.
Indice de Winkler (somatório de temperaturas activas): En una escala de 5 tiene un valor de 5.
Infección de virus antes de selección: La incidencia de virosis es alta.
Producción recomendada: Baja para vino dulce; para vino seco hasta 5.000 kg/ha.
Sensibilidad abiótica: Heladas de primavera; tiene buena resistencia a la sequía.
Sensibilidad criptogámica: Especialmente sensible a la pudrición del racimo.
Sensibilidad a plagas: Ácaros.
Peso de racimo: Medio.
Peso de baya: Medio.
Nº de pepitas por baya: 3-4.
Formación de la cepa: En cordón.
Sistema de conducción: En espaldera.
Poda de producción: Larga.
Poda en verde: No es indispensable.
Suelo óptimo para producción de calidad: Ligeros y húmedos.
Clima óptimo: Prefiere clima moderado– cálido.
Densidad de plantación: 2.000 cepas/ha.
Limitación de portainjertos: No se conoce.
Corrimiento/Cuajado: Sensible.
Conservación del racimo después de maduración: Poca estabilidad fisiológica.
Riesgo de ataque de pájaros: No son frecuentes los daños severos.
Aptitud para vendimia mecánica: No se conoce.
Aptitud para vendimia manual: Mala, difícil.
Tipo de vino: Vino blanco y vino dulce.
Grado alcohólico de Mosto/Vino: Alto (14°).
Acidez total del vino: Por encima de la media de las variedades de referencia.
Antocianos totales: Escasos o nulos.
Índice de polifenoles totales (280nm) de mosto: 8.
Riesgo de oxidación del mosto: Algún riesgo.
Pérdida de acidez en la fermentación: No.
Intensidad de color: Baja.
Tonalidad de color: Amarillo dorado.
Taninos: Pocos.
Riesgo de oxidación del vino: Cierto riesgo.
Información de aromas (genéticos): Terpénicos, intensidad muy alta.
Capacidad de envejecimiento del vino: Muy buena.
Recomendación para mezcla: Con variedades blancas menos aromáticas.
Potencial para vino monovarietal: Tiene potencial especialmente como vino dulce para después de comidas abundantes aunque también es excelente como vino seco tranquilo.
Caracterización verbal del vino: El vino presenta un intenso color amarillo dorado y un elevado potencial aromático. En boca, tiene una cierta aspereza por la riqueza en compuestos, siendo graso con una agradable acidez. Tiene un final alegre.
Calidad del vino: Muy alta. El vino se distingue por su corpulencia, presentando una personalidad de las más fuertes de los vinos de España.
Particularidades de la variedad: No disponible.