Malvasia-Preta (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Távora Varosa», «Douro», «Porto».

Vinho regional: «Trás os Montes», «Beiras».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com orla carmim de intensidade fraca a média, e média densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Verde, página inferior com média densidade de pêlos prostrados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Verde, com gomos verdes.

Folha adulta: Média, pentagonal, com cinco lóbulos; limbo verde escuro, irregular, bastante bolhoso; dentes médios e convexos; seio peciolar com lóbulos sobrepostos, em V fechado, e seios laterais fechados, em V; página inferior com média densidade de pêlos prostrados.

Cacho: Pequeno, cilindro-cónico alado, compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Elíptico curto, médio e negro-azul; película espessa, polpa mole.

Sarmento: Castanho escuro.

Abrolhamento: Época média, 7 dias após a Castelão.

Floração: Época média, 4 dias após a Castelão.

Pintor: Médio, 7 dias após a Castelão.

Maturação: Precoce, duas semanas antes da Castelão.

Vigor: Médio-elevado.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Curtos.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Alguma.

Rebentação múltipla: Baixa.

Índice de fertilidade: Elevado.

Produtividade: Baixa a média (6 t/ha).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Elevada.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Elevada.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): Não estudado.

Producção recomendada: Muito elevada, no caso de vinho rosado.

Sensibilidade abiótica: Não estudada.

Sensibilidade criptogâmica: Muito sensível à Podridão (Botritis). Tendência para Oídio.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: Casta sem selecção clonal.

Sensibilidade a parasitas: Casta tolerante.

Tamanho do cacho: 280 g.

Compactação do cacho: Muito compacto.

Bago: Médio (1,5 g), de cor ligeiramente rosada.

Película: Medianamente espessa.

Nº de graínhas: 1,5 por bago.

Sistema de condução: Todos os tipos de poda.

Solo favorável para obter qualidade: Solos profundos, húmidos.

Clima favorável: Continental.

Compasso: Todos os tipos de intervalo.

Porta-enxertos: Todos os tradicionais.

Desavinho/Bagoinha: Algum desavinho. Bastante bagoinha.

Conservação do cacho após maturação: Alguns problemas.

Protecção contra ataques de pássaros: Não necessária.

Aptidão para vindima mecânica: Não há experiência.

Tipo de vinho: Vinho tinto de grande volume e rosado.

Grau alcoólico provável do mosto: 13 - 13,5% vol.

Acidez natural: Muito elevada. Pode atingir 7 g/l de acidez total.

Autocianinas totais: Muito baixas.

Sensibilidade do mosto à oxidação: Sensível. Perde cor rapidamente.

Intensidade da cor: Baixa até média.

Tonalidade: Azulada e carregada.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Existe.

Análise laboratorial dos aromas: Não foram realizados estudos aromáticos desta casta.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Muito fraca.

Recomendação para lote: Como base de vinho de mesa, com castas mais aromáticas.

Potencial para vinho elementar: Pouca aptidão.

Caracterização habitual do vinho: Vinho de cor elevada, medianamente vermelha, com reduzido aroma floral e sem persistência na boca.

Qualidade do vinho: Como vinho tinto, somente serve no lote. Vinho rosado de razoável qualidade.

Particularidade da casta: Casta tradicional do Nordeste do País. Reconhece-se pela tendência dos bagos a terem a cor rosada. Sem grande personalidade, tradicionalmente com interesse para vinho rosado, actualmente está sendo substituída por outras castas de perfil enológico superior.