Marufo (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Valpaços», «Planalto Mirandês», «Porto», «Douro», «Távora-Varosa», «Beira Interior»

Vinho de qualidade IPR: «Valpaços», «Planalto Mirandês».

Vinho regional: «Trás-os-Montes», «Beiras».

Extremidade do ramo jovem: Jovem aberta, com orla carmim de intensidade média e baixa densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Amarelada com tons acobreados, página inferior com média densidade de pêlos prostrados.

Flor: Feminina, com estames retroflectidos e pólen estéril, pelo que exige polinização cruzada (N. Magalhães, 2006, comunicação pessoal).

Pâmpano: Verde, com gomos verdes.

Folha adulta: Adulta grande, orbicular, com três lóbulos; limbo verde médio, irregular e ligeiramente bolhoso; página inferior com baixa densidade de pêlos prostrados; dentes curtos e convexos; seio peciolar pouco aberto, com base em V, e seios laterais abertos em V.

Cacho: Grande, cónico, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Ligeiramente achatado, médio e negro-azul; película de espessura média, polpa de consistência média.

Sarmento: Castanho amarelado.

Abrolhamento: Em época média.

Floração: Em época média.

Pintor: Em época média.

Maturação: Tardia.

Vigor: Elevado.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Médios-grandes.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Pouca.

Rebentação múltipla: Não há.

Índice de fertilidade: Médio/Alto.

Produtividade: Variável, mas pode ultrapassar 20 t/ha.

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Aneira.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): Não estudado cientificamente; empiricamente considerado mediano.

Producção recomendada: 5.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Sofre com o excesso temperaturas elevadas; escaldão.

Sensibilidade criptogâmica: Casta muito rústica.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: Não estudado.

Sensibilidade a parasitas: Casta tolerante.

Tamanho do cacho: Grande (400-500 g).

Compactação do cacho: De solto até medianamente compacto.

Bago: Grande (2-3,5 g), ligeiramente achatado e de polpa geralmente rija ou consistente.

Película: Medianamente espessa, não apodrece facilmente, mesmo com humidade na fase final do período vegetativo.

Nº de graínhas: Médio; estas são normalmente bem desenvolvidas.

Sistema de condução: Adapta-se a qualquer tipo.

Solo favorável para obter qualidade: Xistoso e granítico.

Clima favorável: Temperaturas moderadas.

Compasso: Todos os compassos possíveis que correspondam às condições do solo e do clima.

Porta-enxertos: Não se conhece falta de afinidade. Recomendam-se os porta-enxertos tradicionais.

Desavinho/Bagoinha: Muito sensível.

Conservação do cacho após maturação: Não tem problemas.

Protecção contra ataques de pássaros: Não necessária.

Aptidão para vindima mecânica: Não há experiência.

Tipo de vinho: Vinho tinto de qualidade, vinho rosado aromático nobre e algum potencial para espumante.

Grau alcoólico provável do mosto: Em média 12,5% vol.

Acidez natural: Em média 6 g/l acidez total.

Autocianinas totais: Empiricamente baixas, mas não há referências a estudos científicos.

Índice de polifenóis totais (280nm) do mosto: Empiricamente baixo, mas não há referências a estudos científicos.

Sensibilidade do mosto à oxidação: Alta.

Intensidade da cor: Reduzida.

Tonalidade: Vermelho cravinho (rubi).

Taninos: Baixa, não estudado.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Não oxida facilmente.

Análise laboratorial dos aromas: Não estudado.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Baixo potencial de envelhecimento.

Recomendação para lote: Historicamente, com síria (branca) para vinho rosado; actualmente, com Rufete.

Potencial para vinho elementar: Não é habitual fazer-se.

Caracterização habitual do vinho: Vinho tinto de grande interesse, desde que no seu ambiente e em anos favoráveis. De cor pouco carregada, de rosado até rubi, macio e agradável na boca, com aroma floral, de sabor frutado, a groselhas e caramelo de café (toffee) com persistência, mas com envelhecimento menos favorável (L. Ribeiro, Cooperativa de Pinhel, comunicação verbal, 2006).

Qualidade do vinho: O vinho, devido à sua fraca coloração, actualmente está fora de moda. De facto, esta casta produz em Pinhel vinhos de aroma floral, similares aos vinhos Pinot, da Borgonha, e deverá ser observada com mais atenção no futuro. É pouco adaptável noutras regiões, onde apresenta vinhos menos favoráveis.

Particularidade da casta: Casta importante no passado recente, no tempo das grandes marcas de vinho rosado. Reconhece-se na vinha devido aos grandes cachos e ao elevado vigor vegetativo, com folhas escuras, grandes e arredondadas. Casta muito rústica, cujo vinho, devido à sua fraca coloração, está actualmente em abandono, mas tem potencial para produzir tintos menos carregados de pigmentos, de tipo similar aos da Borgonha ou do Vale do Reno.