Mosc. de Alejandría (ES) / Mosc.-Graúdo-Branco (PT)

Vinho de Qualidade DOC: Espanha: DO Abona, Alicante, Binissalem, Bullas, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cataluña, Conca de Barberá, Condado de Huelva, Costers del segre, El Hierro, Empordà, Gran Canaria, Jerez-Xerés-sherry e Manzanilla-sanlúcar de Barrameda, La Palma, Lanzarote, Málaga, Montilla-Moriles, Penedès, Pla i Llevant, Ribera del Guadiana, sierra de Málaga, Tacoronte- Acentejo, Tarragona, Terra Alta, Valencia, Valle de Güimar, Valle de la Orotova e Ycoden-Daute-Isora. DOCa Priorato.
Portugal: Palmela, (VQPRD) Setúbal, Lagoa, Lagos, Portimão e Tavira.

Vinho regional: Estremadura, Ribatejano, Terras do Sado, Alentejano, Algarve e Açores.

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com orla carmim e média densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Acobreada, baixa densidade de pêlos prostrados na página inferior.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Estriado de vermelho, gomos verdes.

Folha adulta: De tamanho médio, orbicular, com três lóbulos; limbo verde médio, plano, ligeiramente bolhoso; nervuras principais ligeiramente avermelhadas na base; página inferior com baixa densidade de pêlos prostrados; dentes curtos e rectilíneos; seio peciolar fechado, em V; seios laterais abertos emV.

Cacho: Grande, cónico alado, frouxo, pedúnculo longo.

Bago: Obovóide, grande e verde-amarelado; película de espessura média, polpa rija; sabor a moscatel.

Sarmento: Castanho amarelado.

Abrolhamento: Tardio, 13 dias após a Fernão Pires.

Floração: Tardia, 10 dias após a Fernão Pires.

Pintor: Tardio, 11 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Tardia, duas semanas após a Fernão Pires.

Vigor: Fraco.

Porte (tropia): Semi-erecto, algumas varas horizontais e mesmo retombantes.

Entrenós: Curtos.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Média.

Rebentação múltipla: Nula.

Índice de fertilidade: Médio.

Produtividade: Índice médio (8-15 t/ha, nos EUA registam-se 18-25 t/ha). Valores RNSV: 2,12 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Palmela, durante 3 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Regular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): Não estudado.

Producção recomendada: 10.000 kg/ha para vinho de mesa.

Sensibilidade abiótica: Sensível à carência de Zinco e ao escaldão do fruto pela insolação.

Sensibilidade criptogâmica: Muito sensível ao Oídio; sensível ao Míldio e Escoriose.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: Sempre houve uma situação especial, devido à importação de material certificado de França (sem vírus).

Sensibilidade a parasitas: Aranha vermelha.

Tamanho do cacho: Grande, comprido, cónico.

Compactação do cacho: Médio/solto.

Bago: Médio/grande, oval, forte sabor a moscatel.

Película: Consistente.

Nº de graínhas: em média, 2-3.

Sistema de condução: Suporta vara curta; recomenda-se cordão bilateral.

Solo favorável para obter qualidade: Suporta solo ácido, bem adaptado a solos fortes.

Clima favorável: Precisa de insolação intensa com temperatura alta.

Compasso: Todos os tradicionais possíveis.

Porta-enxertos: De moderado vigor.

Desavinho/Bagoinha: Pouco sensível.

Conservação do cacho após maturação: Pouca.

Protecção contra ataques de pássaros: Necessária.

Aptidão para vindima mecânica: Possível, no caso de temperaturas baixas.

Tipo de vinho: Vinho generoso, doce, nobre. Também excelente como vinho de mesa.

Grau alcoólico provável do mosto: Elevado (14% vol). Valores RNSV: 9,80% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Pegões, durante 5 anos).

Acidez natural: Valores RNSV: 4,04 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Pegões, durante 5 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Pouca.

Intensidade da cor: Fraca no caso de vinho de mesa, intenso no caso de vinho generoso.

Tonalidade: Amarelada, palhete.

Taninos: Monomérico 0,3-0,5 mg/l; Oligom. 1,5-2,4 mg/l; Polim. 2,2-2,8 mg/l.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Reduzida.

Análise laboratorial dos aromas: Elevado teor de terpenóides.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Média, no caso de vinho seco; elevada no caso de vinho generoso.

Recomendação para lote: Moscatel Roxo, Moscatel-Galego.

Potencial para vinho elementar: Elevado para vinho aromático, de fermentação fria, ou de vinho generoso.

Caracterização habitual do vinho: Vinho de cor amarelada até palha, com aroma a moscatel, intenso, persistente, até enjoativo. Como vinho generoso, pode originar um dos vinhos mais nobres deste género e tem grande longevidade.

Qualidade do vinho: Vinho generoso aromático; vinho adocicado e naturalmente aromático, com fermentação de baixa temperatura.

Particularidade da casta: Casta muita antiga, provavelmente de origem fenícia (Franco, 1938:6), basicamente com utilização para uva de mesa. A casta tem aptidão enológica para vinho generoso de elevado potencial. Historicamente, é de tal maneira importante que existem na zona mediterrânea varias regiões (Espanha, Itália, Tunísia, etc.) especificamente demarcadas para «Muscatel», tal como no caso do DOC Setúbal.