Alfrocheiro (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Bairrada», «Dão», «Granja», «Amareleja», «Borba», «Évora», «Moura», «Redondo», «Vidigueira».

Vinho regional: «Minho», «Beiras», «Estremadura», «Ribatejano», «Terras do sado», «Alentejano». Espanha: DO El Hierro, Gran Canaria e La Gomera.

Extremidade do ramo jovem: Forma aberta, pigmentação antociânica de média intensidade.

Folha jovem: Cor da página superior verde esbranquiçado; intensidade média da pigmentação antociânica das 6 primeiras folhas fraca, intensidade das nervuras variando entre nula e intensa, conforme localização.

Flor: Hermafrodita.

Folha adulta: Tamanho médio, forma do limbo orbicular, n.º de lóbulos inteiro, cor da página superior do limbo verde-médio, perfil involuto, ausência de ondulação do limbo entre as nervuras principais, dentes pequenos e convexos, seio peciolar com lóbulos ligeiramente sobrepostos. Pigmentação antociânica das nervuras principais fraca.

Bago: Tamanho pequeno, uniforme, arredondado, de cor uniforme negro-azul, espessura da película média, polpa sem cor, consistência mole e suculenta.

Sarmento: Secção transversal elíptica, castanho-amarelado, ausência de lentículas.

Abrolhamento: 2.ª Quinzena de Março. Cerca de 2 dias após a Castelão.

Floração: Final de Maio, um dia após a Castelão.

Pintor: 2.ª Quinzena de Julho. Cerca de 7 dias após a Castelão.

Maturação: 2.ª Quinzena de Setembro. Cerca de 5 dias após a Castelão.

Vigor: Médio/vigoroso.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Médio e regular.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Média.

Rebentação múltipla: Alguma.

Índice de fertilidade: Médio, cerca de 1,37 inflorescências por gomo abrolhado. (Araújo, 1982).

Produtividade: Índice de produtividade = 246 (Araújo 1982). No caso de clones, é elevada (10- 15.000 kg/ha). Valores RNsV: 1,51 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Média, em cultura de regadio, ligeiramente alternante após ano de grande produtividade; em cultura de sequeiro, muito regular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.650 horas activas com 12,5 t/ha de produção (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: No máximo, 5.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Carência de Boro, susceptível ao stress hídrico.

Sensibilidade criptogâmica: Medianamente susceptível ao Míldio, Oídio, muito sensível à Botritis, sensível à Esca.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 30% GLRaV3, 30% GFkV, < 50% RsPV.

Sensibilidade a parasitas: Alguma à Cigarrinha Verde.

Tamanho do cacho: Pequeno (cerca de 100 g).

Bago: Pequeno, não uniforme na dimensão (1,1 g), arredondado, com destacamento fácil.

Película: Pouco espessa, o bago engelha com o stress hídrico.

Nº de graínhas: Em média 1,8 por bago.

Sistema de condução: Adapta-se a qualquer tipo de poda; devido a boa fertilidade nos gomos basais, recomenda-se a poda curta.

Solo favorável para obter qualidade: Arenoso, pouco fértil. Não se dá bem em solos compactos argilosos.

Clima favorável: Não suporta stress hídrico com elevada insolação.

Compasso: Normal. Não são conhecidas incompatibilidades ou problemas com os compassos tradicionais.

Porta-enxertos: Não são conhecidos problemas com os porta-enxertos tradicionais.

Desavinho/Bagoinha: Pouco afectada.

Conservação do cacho após maturação: Perigo de degradação do cacho por podridão e engelhamento do bago.

Protecção contra ataques de pássaros: Pouca necessidade.

Aptidão para vindima mecânica: Somente em situações de temperatura baixa.

Tipo de vinho: Vinho de qualidade e vinho rosado no caso de baixa graduação.

Grau alcoólico provável do mosto: Teor médio (11-14% vol.); problemas no caso de excesso de produção. Valores RNSV: 12,48% vol. álcool (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Acidez natural: Em zona seca e quente, média (4,0-5,5 g/l); no Dão, 6 -7 g/l. Valores RNSV: 6,06 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Autocianinas totais: Valores RNsV: 564,25 mg/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Índice de polifenóis totais (280nm) do mosto: Valores RNSV: -22,97 (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mangualde, durante 7 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Frequente.

Intensidade da cor: Média/elevada (4,00).

Tonalidade: 0,83.

Índice de polifenóis totais (280nm) do vinho: 24,9.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Pouca.

Análise laboratorial dos aromas: Análises de vinhos do Alentejo (Barbosa, Hogg, 2003) mostraram valores superiores a outras castas, observados em terpenóides (11 μg/l Linalol, 5,2 μg/l Citronellol, 3,7 μg/l Nerol, 4,4 μg/l Geraniol).

Capacidade de envelhecimento do vinho: Em zona quente e seca, tem média longevidade, dificilmente aguentando mais de 5 anos; no Dão, boa longevidade.

Recomendação para lote: Bastardo e Tourigas. Potencial para vinho elementar: Muito bom, com marcas no Alentejo, Dão e Ribatejo.

Caracterização habitual do vinho: «Especialmente os vinhos jovens, que apresentam uma cor granada intensa, com reflexos violáceos, um aroma frutado forte e um sabor delicado, onde os taninos macios e cheios estão em grande equilíbrio com acidez, permitem um beber agradável e fácil. Com a idade, os vinhos evoluem depressa, tanto na cor, que passa a vermelho rubi, como no aroma, que perde as notas de fruta e ganha complexidade» (Laureano, 1999).

Qualidade do vinho: Com elevada potencialidade, mas, em casos de produção muito alta, a qualidade é média.

Particularidade da casta: Deve evitar-se o excesso de produção, sobretudo nos primeiros anos, pois esta situação leva a uma deficiência na produtividade, ao longo da vida útil da planta. A planta tem ainda sensibilidade ao escaldão; na fase final da maturação, surgem também frequentemente cachos imaturos devido a frequente segunda floração. Na fase de sobrematuração, o bago engelha, não devendo dar uma produção muito grande.