Bical (PT)

Vinho de Qualidade DOC: «Douro», «Távora-Varosa», «Bairrada», «Dão», «Beira» (todas as sub-regiões).

Vinho regional: «Beiras», «Estremadura», «Ribatejano», «Terras do Sado», «Alentejano», «Açores».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com orla ligeiramente carmim, forte densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Verde esbranquiçada (devido aos pêlos prostrados da página superior), página inferior com forte densidade de pêlos prostrados.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Verde, gomos com ligeira pigmentação antociânica.

Folha adulta: De tamanho médio, pentagonal, trilobada; limbo verde-médio, plano, bolhosidade média, página inferior com forte densidade de pêlos prostrados; dentes curtos, largos e convexos; seio peciolar com lóbulos ligeiramente sobrepostos, com a base em V, seios laterais abertos em V.

Cacho: Médio, cónico, medianamente compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Elíptico-curto, pequeno e verde-amarelado; película de espessura média, polpa mole.

Sarmento: Castanho-amarelado.

Abrolhamento: Precoce, 3 dias antes da Fernão Pires.

Floração: Precoce, 1 dia antes da Fernão Pires.

Pintor: Época média, 5 dias após a Fernão Pires.

Maturação: Precoce, em simultâneo com a Fernão Pires.

Vigor: Forte.

Porte (tropia): Erecto.

Entrenós: Médios, medianamente regulares.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Grande.

Rebentação múltipla: Pouca.

Índice de fertilidade: Bom (1,55 inflorescências por gomo abrolhado); gomos basais com baixa fertilidade.

Produtividade: Produção média (5.000 - 12.000 kg uva/ha). Valores RNSV: 2,54 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mealhada, durante 5 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Medianamente alternante.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Muito irregular, especialmente em material tradicional.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.511 h acima de 10º C com 9 t/ha de produção (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: Espumante, 7.000 l/ha; vinho, 5.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Sensível a solos muito alcalinos ou encharcados.

Sensibilidade criptogâmica: Muito susceptível ao Oídio e ao Míldio; medianamente à Botritis.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 20% GLRaV1, 30% GLRaV3, <50% RSPV.

Sensibilidade a parasitas: Relativamente robusta.

Tamanho do cacho: Médio, com pé grande e medianamente lenhificado.

Compactação do cacho: Frouxo/não compacto.

Bago: Médio (1,4 - 1,7 g) com difícil destacamento.

Película: Medianamente espessa.

Nº de graínhas: Poucas

Sistema de condução: As sebes apresentam alguma dificuldade na condução, recomendando-se vara longa.

Solo favorável para obter qualidade: De média fertilidade.

Clima favorável: Não tem grandes exigências.

Compasso: Todos os compassos tradicionais.

Porta-enxertos: Para obter qualidade, recomenda-se variedades de reduzido vigor.

Desavinho/Bagoinha: Muito susceptível no material tradicional. Pouco susceptível com material certificado.

Conservação do cacho após maturação: Média/alta consistência.

Protecção contra ataques de pássaros: Necessidade média.

Aptidão para vindima mecânica: Sim.

Tipo de vinho: Vinho de qualidade, vinho espumante.

Grau alcoólico provável do mosto: Muito alto (14,5º) no material tradicional, 12,5º com material clonal. Valores RNSV: 11,01% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mealhada, durante 1 ano).

Acidez natural: Média (6-7 g/l total; 1,4 g/l málica; 5 g/l tartárica). Valores RNSV: 8,58 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Mealhada, durante 1 ano).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Baixa.

Intensidade da cor: Baixa.

Tonalidade: Citrino/amarelo ligeiro.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Nenhuma.

Análise laboratorial dos aromas: Compostos precursores do aroma – a casta é rica em compostos terpénicos, o que sensorialmente se reconhece com aromas de frutos exóticos. Linalol, 33,2 μg/l; Nerol, 5,6 μg/l.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Geralmente boa.

Recomendação para lote: Cerceal Branco, Arinto e Uva Cão.

Potencial para vinho elementar: Sim.

Caracterização habitual do vinho: Produz vinhos de cor citrina, muito frutados, finos, alcoólicos, macios e equilibrados. Têm muito bons resultados quando estagiados em cascos de carvalho novo (Brites/Pedroso 2000).

Qualidade do vinho: Elevada.

Particularidade da casta: Casta de divulgação limitada, na sua utilização, à região das Beiras. Os bagos apresentam pintas pretas características. Tradicionalmente apresenta susceptibilidade ao desavinho. Tem elevada sensibilidade ao Oídio.