Mazuela (Cariñena) (ES)

Recomendada: Aragón, Cataluña, País Vasco y Rioja.

Autorizada: Castilla-La Mancha, Extremadura, Navarra.

Categoría de vino (DO, etc.): D.O. Alella, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cataluña, Conca de Barberá, Costers del segre, Empordá, Manchuela, Montsant, Navarra, Penedès, Ribera del Guadiana, Tarragona, Terra Alta y Valencia. DOCa: Priorato y Rioja. Pago vitícola Prado de Irache.

Extremidad del pámpano joven (ápice): Abierta.

Hoja joven: Sin pigmentación, con densidad media-alta de pelos tumbados entre nervios.

Tallo joven: Verde en cara ventral y verde con rayas rojas en cara dorsal; densidad nula o baja de pelos tumbados.

Sexo de la flor: Hermafrodita.

Hoja adulta: Grande, pentagonal, con cinco lóbulos; seno peciolar abierto en U; perfil entre plano y alabeado; glabra; dientes entre rectilíneos y convexos medio-largos y con relación longitud-anchura media, con abultamientos en el limbo de la hoja.

Racimo: Grande, compacto.

Baya: Grande, azul-negra, elíptica, de piel medio-gruesa; pulpa no coloreada.

Pepitas: Presentes.

Sarmiento: Marrón oscuro, con relieve liso.

Brotación: Media-tardía.

Floración: Media.

Envero: Tardío.

Maduración: Tardía.

Vigor: Muy fuerte.

Peso de madera de poda: Elevado.

Porte: Erguido.

Longitud de entrenudos: Media-alta.

Longitud de pámpanos: Media-alta.

Tendencia al desarrollo de nietos: Elevada.

Desborre múltiple de yemas: Alto.

Indice de fertilidad: Muchas inflorescencias, fertilidad muy alta.

Producción de uva (t/ha): Alta productividad (12.000–15.000 kg/ha).

Estabilidad de la producción (año/zona): Alta.

Homogeneidad de la producción: Alta.

Indice de Winkler (somatório de temperaturas activas): En una escala hasta 5 tiene un valor 5.

Producción recomendada: 6.000–7.000 kg/ ha para obtener buena calidad.

Sensibilidad abiótica: No especial, buena tolerancia a la sequía y a las heladas.

Sensibilidad criptogámica: Extrema sensibilidad al Oídio; muy sensible al Mildiu y a la Botrytis. Algo sensible a excoriosis.

Sensibilidad a plagas: Raramente al mosquito verde.

Peso de racimo: Muy alto, con bayas de tamaño medio alcanza muy alta producción.

Peso de baya: Alto.

Nº de pepitas por baya: 3-4.

Formación de la cepa: Vaso, cordón.

Sistema de conducción: Libre o en espaldera.

Poda de producción: Muy corta.

Poda en verde: Conveniente.

Suelo óptimo para producción de calidad: Alta necesidad de potasio; prefiere suelos de poca fertilidad.

Clima óptimo: Poco lluvioso y con baja humedad ambiental desde floración hasta maduración.

Densidad de plantación: 2.000–2.500 cepas/ ha.

Limitación de portainjertos: No se conoce.

Corrimiento/Cuajado: No.

Conservación del racimo después de maduración: Baja.

Riesgo de ataque de pájaros: Ninguno.

Aptitud para vendimia mecánica: Buena.

Aptitud para vendimia manual: Buena.

Tipo de vino: Puede producir vino tinto de buena calidad en zonas secas cuando la producción es baja. Las bayas tienen buena aptitud para elaborar vino de fermentación carbónica, en las que la elevada acidez de la variedad se combina armónicamente con un aroma juvenil.

Grado alcohólico de Mosto/Vino: Razonable rendimiento en azúcar con respecto al volumen.

Acidez total del vino: Alta, 6–7 g/l.

Antocianos totales: Altos.

Riesgo de oxidación del mosto: Medio.

Pérdida de acidez en la fermentación: Media.

Intensidad de color: Con tonalidad muy alta, tiene dificultad para alcanzar el rojo deseado.

Tonalidad de color: Violeta brillante.

Taninos: Ligeramente astringentes y con sabor herbáceo.

Índice de polifenoles totales (280nm) de vino: 50.

Riesgo de oxidación del vino: Medio.

Información de aromas (genéticos): Ligeros a fruta roja fresca y frutos del bosque.

Capacidad de envejecimiento del vino: Buena.

Recomendación para mezcla: Apta para mezcla debido a la buena acidez (no en caso de producción baja), especialmente con Tempranillo y Garnacha tinta.

Potencial para vino monovarietal: Alto en condiciones de poca producción.

Caracterización verbal del vino: Recuerda a frutos verdes y heno fresco, con notas de cereza fresca. Tiene un cuerpo ligero con estructura poco compleja y notas vegetativas. salida fina con un ligero tono a chocolate.

Calidad del vino: Discutida, aunque en el terreno apropiado y con baja producción puede ser alta.

Particularidades de la variedad: No disponible.