Mencía (ES) / Jaen (PT)

Vinho de Qualidade DOC: Espanha: DO Arlanza, Arribes, Bierzo, La Mancha, Monterrei, Rias Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Tierra de León, Valdeorras e Valência. Portugal: DOC, «Douro», «Bairrada», «Dão», «Cova da Beira», «Alenquer», «Arruda», «Torres Vedras», «Ribatejo».

Vinho de qualidade IPR: «Lafões».

Vinho regional: «Minho», «Trás-os-Montes», «Beiras», «Estremadura».

Extremidade do ramo jovem: Aberta, com carmim generalizado e fraco, nula densidade de pêlos prostrados.

Folha jovem: Verde, página inferior glabra.

Flor: Hermafrodita.

Pâmpano: Verde, com gomos verdes.

Folha adulta: Pequena, pentagonal, com cinco lóbulos; limbo verde-médio, irregular, liso, página inferior glabra; dentes médios e convexos; seio peciolar aberto, com a base em V, seios laterais abertos em V.

Cacho: Médio/grande, cónico, compacto, pedúnculo de comprimento médio.

Bago: Arredondado, médio e negro-azul; alguma resistência ao destacamento.

Película: Medianamente espessa, polpa mole.

Graínhas: Pequeno número, grandes, herbáceas.

Abrolhamento: Época média, 9 dias após a Castelão.

Floração: Época média, 7 dias após a Castelão.

Pintor: Precoce, 5 dias antes da Castelão.

Maturação: Época média, em simultâneo com a Castelão, apresentando baixos teores de acidez.

Vigor: Médio-alto.

Porte (tropia): Semi-erecto.

Entrenós: Muito curtos.

Tendência para o desenvolvimento de netas: Média.

Rebentação múltipla: Muito baixa.

Índice de fertilidade: Elevada, mesmo com poda curta.

Produtividade: Elevada. Acima de 15.000 kg/ha. Valores RNSV: 2,2 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Nelas, durante 2 anos).

Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Regular.

Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.

Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.500 horas acima de 10° C, com produção de 9 t/ha (Montemor-o-Novo).

Producção recomendada: Inferior a 5.000 l/ha.

Sensibilidade abiótica: Sensível ao vento; na fase inicial quebra o rebento, na fase final faz cair os bagos.

Sensibilidade criptogâmica: Muito sensível ao Míldio, ao Oídio e à Podridão Cinzenta.

Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 20% GLRaV3, 30% GFkV, <50% RSPV.

Sensibilidade a parasitas: Mediana à Cigarrinha Verde e baixa à Traça.

Tamanho do cacho: Médio (200-230 g).

Compactação do cacho: Compacto.

Bago: Médio (1,5-1,8 g) e arredondado.

Película: Pouco espessa.

Nº de graínhas: 1,6 por bago, herbáceas.

Sistema de condução: Adapta-se a qualquer tipo de poda. Recomenda-se a desfolha várias vezes.

Solo favorável para obter qualidade: Casta versátil quanto ao tipo de solo, desde que não haja excesso de humidade.

Clima favorável: Seco.

Compasso: Adapta-se a todos os compassos.

Porta-enxertos: Não há problemas de afinidade, devendo ser adaptado ao clima e ao solo.

Desavinho/Bagoinha: Pouco sensível ao desavinho.

Conservação do cacho após maturação: Amadurece bem, em boas condições para a vindima.

Protecção contra ataques de pássaros: Necessária, por ser uma casta muito precoce.

Aptidão para vindima mecânica: Possível, mas só em condições de temperatura baixa.

Tipo de vinho: Vinho de mesa.

Grau alcoólico provável do mosto: Alto (até 14% vol.). Valores RNSV: 13,62% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Penalva, durante 5 anos).

Acidez natural: Muito baixa (3-4,5 g/l de acidez total; 0,6 de acidez málica; 3,5 de tartárica), com tendência para cair ainda mais após a vinificação. Valores RNSV: 3,34 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Penalva, durante 5 anos).

Autocianinas totais: Valores RNSV: 737,22 mg/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Penalva, durante 5 anos).

Índice de polifenóis totais (280nm) do mosto: Valores RNSV: 30,96 (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Penalva, durante 5 anos).

Sensibilidade do mosto à oxidação: Só em caso de problemas sanitários.

Intensidade da cor: Tinto a retinto.

Tonalidade: Tonalidades violáceas nos primeiros tempos.

Sensibilidade do vinho à oxidação: Média.

Análise laboratorial dos aromas: Compostos precursores do aroma – A casta, no Dão, contém a segunda maior concentração (após TN) de compostos terpénicos: Linalol livre com 39 μg/l, Nerol com 35,8 μg/l, Geranol com 20 μg/l. Sensorialmente, a casta tem aroma floral, evoluindo para frutado com notas de morango.

Capacidade de envelhecimento do vinho: Vinho para consumir novo, com envelhecimento muito rápido.

Recomendação para lote: Os vinhos, para envelhecer, necessitam da pujança da Touriga Nacional e de um pouco de acidez da Rufete ou Alfrocheiro (V. Loureiro, 2002).

Potencial para vinho elementar: Não conhecido.

Caracterização habitual do vinho: «O seu aroma é intenso e delicado, lembrando amoras e mirtilos, o que torna a casta preciosa. Apesar de um pouco rústico, o carácter do seu aroma e a persistência que deixa na boca tornam estes vinhos inesquecíveis» (Loureiro, 2002).

Qualidade do vinho: Macio, pode ser elegante se for vindimado precocemente.

Particularidade da casta: Reconhece-se pela folha adulta com página inferior glabra (sem pelos), entrenós curtos. Videira de maturação precoce. Boa resistência à seca, elevada produtividade com qualidade excepcional e aromática em certas regiões, mas normalmente apresenta fraca acidez natural, por isso origina vinho sem longevidade.