Vinhão (PT)
Variedade: Tinta | Categoria III | Portugal
Ficha da Casta
Vinhão
Origem da casta: Norte de Portugal. Fonsecca (1790:179) refere a casta com um sinónimo no Minho. Lobo (1790) conhece um Vinhão tinto, na ribeira de Vicella e no Basto. Gyrão (1822) conhece um Vinhão Molle, também no Minho. Vila Maior (1874) já utiliza a actual denominação. Segundo Truel (1984), foi introduzida no Douro, vinda do Minho, para melhorar a cor das suas castas.
Região de maior expansão: Minho.
Sinónimos oficiais (nacional e OIV): Souzao (AU), Sousón e Tintilla (E, OIV 1996); (denominação homónima da casta Sousão, do Vinho Verde, com o N.º oficial 272).
Sinónimos históricos e regionais: Por engano, Souzão no Douro; Espadeiro de Basto, Negrão, Caiño Gordo (E).
Homónimos: Desconhecidos.
Superfície vitícola actual: 6.100 ha.
Utilização actual a nível nacional: 1,2%.
Tendência de desenvolvimento: Crescente (2,2%).
Intravariabilidade varietal da produção: Intermédia.
Qualidade do material vegetativo: Material de selecção policlonal RNSV, clones certificados 90-96 ISA.
Caract. Molecular (OIV)
Classificação Regional
Morfologia
Fenologia
Potencial Vegetativo
Potencial Agronómico
Potencial Enológico
Particularidades da casta
VVMD5 | VVMD7 | VVMD27 | VrZag62 | VrZag79 | VVs2 | ||||||
Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 | Alelo1 | Alelo2 |
222 | 226 | 235 | 259 | 189 | 189 | 188 | 196 | 245 | 251 | 135 | 137 |
Vinho de Qualidade DOC: «Vinho Verde» em todas as sub-regiões; na classificação «Douro» aparece ainda com a histórica denominação de Souzão.
Vinho regional: «Minho», «Trás-os-Montes».
Extremidade do ramo jovem: Aberta, com média pigmentação antociânica na orla e muito cotanilhosa.
Folha jovem: Amarela com manchas bronze; alguma pigmentação antociânica, em manchas. Cotanilhosa.
Flor: Hermafrodita.
Pâmpano: Nós e entrenós com estrias vermelhas na face dorsal, verdes na face ventral, gomos verdes. Gavinhas médias.
Folha adulta: Média, cuneiforme, com três ou, por vezes, cinco lóbulos; verde médio, perfil em goteira, fraca a fortemente bolhosa; dentes curtos e médios, rectilíneos ou convexo-concâvos; seio peciolar pouco aberto, em V; seios laterais superiores abertos com base em V; página inferior cotanilhosa, mas menos intensamente junto às nervuras principais.
Cacho: Médio, cilindro-cónico e alado. Compacidade média a forte. Pedúnculo médio de média lenhificação.
Bago: Médio e uniforme; arredondado; negro-azul. Película de espessura média e fortemente pruinado. Polpa ligeiramente corada, mole e suculenta. Pedicelo de comprimento médio.
Sarmento: Castanho amarelado.
Abrolhamento: 8 dias após a Castelão.
Floração: 6 dias após a Castelão.
Pintor: 6 dias após a Castelão.
Maturação: Tardia.
Vigor: Médio-forte.
Porte (tropia): Erecto.
Entrenós: Compridos/médios.
Tendência para o desenvolvimento de netas: Média.
Rebentação múltipla: Pouca.
Índice de fertilidade: Médio, 1,8 inflorescências por gomo abrolhado.
Produtividade: Índice medianamente produtivo (10.500 kg/ha). Valores RNSV: 6,46 kg/pl (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Arcos de Valdevez, durante 4 anos).
Estabilidade da produção (diferentes anos e localidades): Regular.
Homogeneidade de produção (entre as plantas): Uniforme.
Índice de Winkler (somatório de temperaturas activas): 1.289 h (Arcos de Valdevez). 1.600 horas acima de 10° C, com produção de 10 t/ha (Montemor-o-Novo).
Producção recomendada: 8.000 l/ha.
Sensibilidade abiótica: Ao stress hídrico; sensível ao Escaldão; suporta mal a seca.
Sensibilidade criptogâmica: Alguma tolerância ao Oídio e ao Míldio; sensível à Esca.
Estado sanitário (sistémico) antes da selecção: 37% GLRaV3, <50% RsPV.
Sensibilidade a parasitas: Sensível aos Ácaros.
Tamanho do cacho: Médio/pequeno (160-200 g).
Compactação do cacho: Medianamente compacto.
Bago: Médio 1,5-1,7 g, redondo.
Película: Medianamente espessa.
Nº de graínhas: Elevado. 2,7-3,3 por bago.
Sistema de condução: Todos os tipos habituais.
Solo favorável para obter qualidade: Solos frescos.
Clima favorável: Susceptível ao Escaldão; pouco sensível ao vento.
Compasso: Não há exigências especiais.
Porta-enxertos: Devem ser adaptados ao local da plantação.
Irrigação: Recomenda-se em terrenos muito secos.
Desavinho/Bagoinha: Não susceptível.
Conservação do cacho após maturação: Pouco sensível.
Protecção contra ataques de pássaros: Pouco necessária.
Aptidão para vindima mecânica: Boa aptidão.
Tipo de vinho: Vinho Verde (leve), vinho de mesa (maduro) e Porto.
Grau alcoólico provável do mosto: Médio (11,5% vol.). Valores RNSV: 10,22% vol. (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Famalicão, durante 5 anos).
Acidez natural: Elevada (7-9 g/l de acidez tartárica). Valores RNSV: 11,05 g/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Famalicão, durante 5 anos).
Autocianinas totais: Valores RNSV: 1274,3 mg/l (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Famalicão, durante 1 ano).
Índice de polifenóis totais (280nm) do mosto: 60. Valores RNSV: 43,57 (média de, no mínimo, 40 cultivares, registada em Famalicão, durante 1 ano).
Sensibilidade do mosto à oxidação: Baixa.
Intensidade da cor: Intensa. Já Cincinnato (1900) refere que a casta tem a particularidade de ter a polpa corada de vermelho, mas referiu que, no mesmo cacho, se encontram bagos com e sem polpa corada, enquanto, curiosamente, Vila Maior (1876) referiu que se pode fazer vinho branco de bica aberta com esta casta.
Tonalidade: 0,54, vermelho-granada.
Taninos: Monomérico 18,6 mg/l; Oligom. 65,2 mg/l; Polim. 611,2 mg/l.
Sensibilidade do vinho à oxidação: Baixa.
Análise laboratorial dos aromas: Vinosos, a frutos silvestres, ligeiramente adstringente.
Capacidade de envelhecimento do vinho: Boa.
Recomendação para lote: Com castas de reduzida cor, mas boa estrutura aromática, como a Borraçal.
Potencial para vinho elementar: Boa aptidão para Vinho Verde tinto tradicional.
Caracterização habitual do vinho: Vinhos de cor intensa, vermelho-granada, de sabor e aroma vinoso, onde se evidenciam os frutos silvestres (amora e framboesa), encorpado e ligeiramente adstringente.
Qualidade do vinho: Média.
Particularidade da casta: Única casta portuguesa de polpa ligeiramente corada, com capacidade tintureira. Casta de reduzida plasticidade geográfica, basicamente utilizada no Vinho Verde tinto.