A Conservação Varietal na Península Ibérica
A Ibéria dispõe de uma situação única, relativamente às suas castas: a árvore genealógica e o refúgio glaciário Vitis vinifera ssp. Silvestris, delimitado naturalmente por barreiras intransponíveis, por milénios de anos glaciários, pelo mar em três pontos cardeais e no norte pelos Pirenéus.
Deste pólo genético originário, após processos de selecção empírica, climática e geo‑adequada, surgiram as castas autóctones, depois enriquecidas pela migração humana no Holocénico sub‑boreal e subatlântico de alto nível de selecção e qualidade, um volume de mais de 500 diferentes variedades reconhecidas. É possível observar todas estas variedades.
Em Dois Portos, na Estação Vitivinícola Nacional EVN (responsável: Dr. Eiras Dias) foi instalada, nos anos 90, uma colecção de todas ou quase todas as castas oficialmente reconhecidas.
Em Madrid, a autarquia instalou, na Finca “El Encín” (Alcalá de Henares), uma colecção das castas espanholas de todas as províncias. Aí funciona, também, um posto de ensino aberto ao público (responsável: Dr. Félix Cabello).
Fig. 77 a, b: A primeira descrição sistemática da videira na Península foi feita por Simon de Rojas Clemente (1778-1838). (Fotografia: Jorge Böhm/PLANSEL).
Fig. 78: Félix Cabello, o responsável pela colecção varietal Vitis de carácter nacional em Espanha, explica o sistema utilizado na Finca “El Encín”, da comunidade de Madrid. (Fotografia: Finca “El Encín”).
Fig. 79: Os pólos genéticos. Na descrição dos centros genéticos da videira na Eurásia, realizada pelo autor russo Negrul, não foi representado um pólo genético da Vitis vinifera na Península Ibérica. Os Pirenéus encontram-se na mesma latitude do Cáucaso. Ao sul de ambas as cordilheiras, ocorreram, no Pleistoceno e Holoceno, os mesmos processos de migração natural das videiras selvagens; no entanto, a domesticação destas realizou-se mais tarde. (Jorge Böhm, 2007).
Fig. 80: Colecção das castas das diferentes províncias e regiões autónomas de Espanha. (Fotografia: Finca “El Encín”).
Fig. 81: Posto da documentação ampelográfica (Vitáceas e Vitis) da Finca “El Encín”. (Fotografia: Finca “El Encín”).